Il n'y a aucun problème à "piocher" dans les autres sphères...
Ce sera pour ton exemple un protecteur plus poussé sur l'investigation que la repression armée des délits. En tout cas j'essaye toujours que le joueur donne un sens, la magie c'est pas comme au supermarché ^^
Pour ta deuxième question. Les enfants des Grands Dragons sont beaucoup moins forts que leurs ainés. Pour autant ce sont des êtres de magie pure et ne se laisseront pas tuer si facilement... Ils maitrisent très bien leur sphère (cf supplément les grand dragon et surtout sa maj 2° edition sur le site d'asmodée qui donne pas mal d'élément de réponse par rapport à leur puissance).
Alors à ton avis qu'est ce que ca fait de jeter une alumette en feu dans un brasier ?
Un verre d'eau dans l'océan ?
Souffler dans le vent ?
Jeter un caillou sur une montagne ?
Ca fait rien mais tu risques suivant les cas de te retrouver bloquer dans un incendie, de te prendre un tsunami dans la gueule ou une tornade ou encore d'être en pleine avalanche ^^
A moins que ce soit un jeu entre l'élu et le dragon ou un test, c'est hérésie et surtout mortel d'attaquer un dragon d'autant plus avec des sorts qu'il maitrise depuis des siècles voir millénaires...