Je pense que généralement les sports sont plus différents dans leur pratiques que le maniement des armes. Certe, il est possible de trouver des contre exemples (typiquement le comportement d'une arme qui comporte une chaîne peut être plus déroutant que le comportement d'une n-ième arme de type "bâton avec un bout ferré), mais dans les combats, le terrain est similaire, et surtout les combattants ne combattent pas que contre des manieur de la même arme que la leur. Un duelliste expérimenté à l'épée pourrait se battre à la hache en émulant une stratégie basée sur ce qu'il sait de l'arme quand il a besoin de se battre à l'épée contre. Il a pu observer et étudier le comportement des hacheurs qu'il a affronté, et noter les points clef de leur maniement.
Et les mouvements sont relativement similaires, quand on regarde les basiques. Tout comme un handballeur sait courir en dribblant à peu près aussi bien qu'un basketeur, même en échangeant les balles.
Pour la petite note, un manche en bois ne se brisera pas en plein combat à moins d'être de très mauvaise qualité et très mal entretenu. On parle de bois durs dans lequel une épée ne sait pas mordre, particulièrement avec le "flex" inhérent au fait que celui qui pare n'a pas des bras en acier verrouillés aux articulations. Pour la même raison que, quand les karatékas se font mousser en cassant des planches, ils les mettent bien sur un support qui ne supporte que les côtés de la planche, pour forcer le bois à plier. Et quand une lance a la hampe cassée, généralement c'est pas parce qu'une arme tranchante l'a sectionnée, c'est parce que celui qui affrontait le lancier a réussi à mettre la lance dans une position de contrainte où son arme a pu faire plier la lance au milieu, provoquant la fracture. Par exemple en saisissant l'extrémité distale de la lance de l'adversaire et en donnant un coup dedans, l'adversaire lâche la lance sous la violence de l'impact et le bras combiné au sol deviennent les soutiens qui permettent à la lance de plier. et brusquement, ton épée devient aussi efficace pour briser une lance que, par exemple, un pied.
Concernant les armes contondantes, certe dans le processus tu fait peut-être plus mal avec une masse d'arme, mais concrètement c'est une arme avec une balance similaire, plus dure et mieux étudiée pour faire mal. ça n'enlève rien à son côté contondant, ou à sa capacité à assomer. Sauf que dans les règles un homme assommé avec une égratignure il tombe à terre et n'est plus un danger, alors qu'un homme qui s'est pris une grave et a résisté à un assomage il peut encore te planter sa lame dans les entrailles. D'après moi le seul avantage d'un gourdin sur une masse d'arme étudiée pour la guerre c'est le coût et la facilité de manufacture, pas sa capacité au combat. Et, éventuellement, le fait que ça laisse plus souvent ta victime en vie, pour un brigand qui cherche à faire mal et continuer à avoir une victime à extorquer.